Στριφτη τυροπιτα με χειροποιητο φυλλο!!
ΕΙΝΑΙ Η ΤΥΡΟΠΙΤΑ ΤΗΣ ΜΑΤΙΝΑΣ ΓΕΩΡΓΑΚΑΙΝΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΑΓΙΑ ΑΝΝΑ. . ευχαριστώ Ματίνα είμαι περήφανη για εσένα . . .

Για το φυλλο χρειαζομαστε: 300γρ αλευρι, 1 φακελακι μαγια , 3/4 κουπας νερο χλιαρο, αλατι , λαδι κ ξυδι! Ζυμωνουμε να εχουμε μια μαλακη ζυμη σα πλαστελινη κ αφηνουμε να ξεκουραστει για μιση ωρα σε ζεστο μερος! Χωριζουμε τη ζυμη σε 4 μπαλακια κ ανοιγουμε το φυλλο!
Για τη γεμιση : 250 γρ φετα , 2 αυγα, 1 μικρο νουνου , λιγο ανθοτυρο , γκουντα κ φρεσκο πιπερι!
Σε καθε φυλλο που ανοιγουμε βαζουμε λαδακι γεμιση κλεινουμε τις ακρες κ στριβουμε ελαφρα.. Λαδωνω ταψακι, τοποθετω τα φυλλα, μιση κουπα νερο κ ψηνω στους 180 πανω κατω για 50 λεπτα!