ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ ΣΠΕΣΙΑΛ

Πρώτη φορά φέτος έφτιαξα χωριάτικα λουκάνικα με τα χεράκια μου. . . Αξίζει τον κόπο φίλοι μου. . . Εννοείται εξαφανίστηκαν σε μία εβδομάδα . . . . .

ΥΛΙΚΑ

3 κιλά πανσέτα κομμένη για λουκάνικα
Αντεράκια έτοιμα αοο το χασάπη σας
2 πορτοκάλια το χυμό τους καιτην φλούδα σε κύβους
1 λεμόνι το χυμό του και την φλούδα σε κύβους
3 κουτ.σούπας αλάτι
2 κουτ.σούπας πιπέρι
3 κουτ.σούπας ρίγανη
2 κουτ.σούπας πάπρικα
2 κουτ.γλυκού μπαχάρι
Λίγο λάδι
1 κρασοπότηρο κρασί

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλάθω όλα τα υλικά αρκετά καλά
Με την βοήθεια ενός χωνιού η μηχανής γεμίσματος παίρνετε την αρχή από ένα άντερο και γεμίζετε μέχρι όσο θέλετε . . . Με σπάγκο θα δέσετε τα λουκάνικα και θα τα κρεμάσετε σε σκιερό μέρος να στεγνώσουν .