ΠΡΟΦΙΤΕΡΟΛ

είναι το γνωστό προφιτερόλ που κυκλοφορεί στο ίντερνετ της κυρίας Σόφης Τσιώπου. . Το γνωστό προφιτερόλ τσακ-μπαμ. . . Φθηνό και τέλειο . . Βγάζει πολύ ποσότητα . . Όπως θα δείτε εγώ το φτιάχνω πλέον σε φρουτιέρα. . . .

 Υλικά :

3 συσκευασίες μικρές κρουασανάκια με γέμιση κρέμα μιλφέιγ ή σοκολάτα

1 φάκελάκι κρέμα ζαχαροπλαστικής σκόνη με γεύση μιλφέιγ (170 γρ.)

750 γρ. κρύο γάλα

1 φακελάκι σκόνη γκαρνί σαντιγι+ το αναγραφόμενο γάλα

ΓΙΑ ΤΗ ΓΚΑΝΑΖ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

125 γρ. σοκολατα μαύρη

125 γρ. σοκολάτα γάλακτος

150 γρ. γάλα εβαπορέ ή φρέσκο πλήρες

1 κ.σ μαργαρίνη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

-Κόβω τα κρουασανάκια στη μέση και τα μοιραζω σε μπολάκια (περίπου 12 μπολάκια).

-Χτυπάω την κρέμα ζαχαροπλαστικής μιλφέι με τα 750 γρ.κρύο γάλα (οι οδηγίες γράφουν 600 γρ. γάλα,αλλά με τα 750 γίνεται πιο αφράτη η κρέμα).

-Χτυπάω χωριστά τη σαντιγί.

-Ενώνω τη σαντιγί με την κρέμα χτυπώντας καλά.

-Μοιράζω την κρέμα πάνω από τα κρουασανάκια (Άν θέλετε ανακατέψτε τα κρουασανάκια με την κρέμα και έπειτα μοιράστε τα στα μπολάκια).

-Σ’ένα κατσαρολάκι σε πολύ χαμηλή φωτιά λιώνω όλα τα υλικά για τη γκανάζ 

-Αφήνω να κρυώσει καλά και να πήξει λίγο και την μοιράζω πάνω από τα μπολάκια.Γαρνίρω όπως θέλω.

-Αν θέλετε να γαρνίρετε με σαντιγι θα χρειαστείτε άλλο 1 φακελάκι γκαρνί.  Αλλιώς πασπαλίστε με φλούδες σοκολάτας γάλακτος ή τρούφα ή ξηρούς καρπούς. Είναι καταπληκτικό και με βγάζει ασπροπρόσωπη κάθε φορά που το φτιάχνω.